二氧化硫硫磺速測(cè)盒快速檢測(cè)試劑100次/盒 型號(hào):M136158庫號(hào)：M136158

1、原理
在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強(qiáng)還原劑，能起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。其他常用漂白劑如亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽和連二亞硫酸鹽(保險(xiǎn)粉)等由于與二氧化硫同樣具有強(qiáng)還原性，均有很好的漂白、抗氧化和防腐等作用，還具有掩蓋發(fā)霉的蜜餞半成品、銀耳等的霉斑。經(jīng)過此方法處理過的產(chǎn)品還能以次充好，對(duì)消費(fèi)者的健康不利，人體長(zhǎng)期攝入二氧化硫及亞硫酸鹽等會(huì)破壞維生素B1，影響生長(zhǎng)發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓等癥狀，因此具有慢性毒性；如果長(zhǎng)期食用硫磺熏蒸的食品，會(huì)造成腸道功能紊亂從而引發(fā)劇烈腹瀉、頭痛、損害肝臟、影響人體營養(yǎng)吸收，嚴(yán)重危害人體的消化系統(tǒng)健康。亞硫酸鹽還會(huì)引發(fā)支氣管痙攣，食用過量可能造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等癥狀，氣喘患者食入過量，易產(chǎn)生過敏，可能引發(fā)哮喘，亞硫酸鹽還是殺傷力巨大的致癌物質(zhì)。因此，嚴(yán)格控制食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等含量，是治理餐桌污染，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。我國國標(biāo)GB 2760—2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：銀耳(白木耳)、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜、和一次性衛(wèi)生筷不允許有二氧化硫殘留；蜜餞、白糖、竹筍、蘑菇≤50mg/kg；粉絲、餅干≤100mg/kg；黃花菜≤200mg/kg；果脯≤350mg/kg。

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